Griljerad julskinka – en höjdare på julbordet.
Nu delar stjärnkocken Markus Aujalay med sig av sina bästa tips för att få den så smakrik och god som möjligt.
Köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, ägghalvor, gravad lax, sill. Listan kan göras lång över alla de älskade klassiker som förgyller vårt svenska julbord.
Icke att förglömma är heller julskinkan – gärna på ett vörtbröd eller knäckebröd, med lite senap ovanpå!
En annan som tycker att julskinka är ett måste på julbordet, är stjärnkocken Markus Aujalay.
Så här i juletider har han också delat med sig av sina allra bästa tips för att göra en så god griljerad julskinka som bara möjligt.
”En självklar klassiker på julbordet”, skriver han i ett klipp på Youtube.
LÄS MER: Markus Aujalay visar hemligheten till sin goda Janssons frestelse
Markus Aujalay gör griljerad julskinka
Och det behöver faktiskt inte vara så krångligt. Kändiskocken Markus Aujalay använder till exempel en färdigkokt julskinka, som han menar är en smidig genväg. Det hela handlar istället om hur man tillagar denna godsak!
Först och främst har Markus Aujalay ett tips direkt när man öppnar förpackningen. Nämligen att spara spadet från skinkan.
– Det kan man ha till dopp i grytan eller någon annan sås eller någonting som man ska göra i juldagarna, säger han i ett klipp på Youtube.
Smarta tipset för mer smak
När julskinkan är redo att börja tillagas, lägger han den först på ett papper för att droppa av.
– Det är viktigt att försöka få skinkan så torr som möjligt så att griljeringen håller sig kvar på. Annars kan den rinna av, säger Markus Aujalay.
Sedan var det ju då det där med kryddorna. Normalt sett griljeras en julskinka med senap, äggula och ströbröd. Men Markus Aujalay tar det hela ett steg längre, för att förgylla rätten än mer.
– Jag kommer att tillsätta lite extra julkryddor för att få lite mer smak på själva griljeringen, säger han och fortsätter:
– Doften av de här kryddorna gör verkligen mycket för både smak och hela julstämningen.
I denna variant på en griljerad julskinka faller valet på kryddpeppar, hela nejlikor, farinsocker samt gula och bruna senapsfrön. De mortlas och strös på julskinkan efter den ”vanliga” griljeringen som penslats ovanpå. Sedan är det bara att avsluta med ströbröd och sätta in julskinkan i ugnen tills den fått färg!
Succé på Youtube
Klippet har också gjort succé på Youtube. Många är de svenskar som tackar för tipsen och lämnar uppskattande kommentarer så här i juletider.
”Tack för tips på griljeringen. Ser supergott ut”, skriver en användare.
”Jag kör på den griljeringen”, skriver en annan.
”Bra tips”, konstaterar en tredje.
Här kan du se hela receptet där Markus Aujalay visar hur han lagar sin griljerade julskinka:
Det här lägger jag genast på minnet. Lite extra smak i form av goda julkryddor tror jag ingen tackar nej till!
Dela gärna vidare för att tipsa dina vänner och bjuda på lite inspiration så här i juletider.
