1. Sköljning och Blötläggning
Du borde vilja skölja av vitt ris tills vattnet är klart. Detta för du för att bli av med överflödigt stärkelse, vilket kan göra att riset blir för klibbigt. Det kan ta några gånger innan vattnet blir helt klart.
Många erfarna kockar blöter riset i minst 20 till 30 minuter innan tillagning.
Du behöver inte alltid skölja och blöta riset, men att göra det över natten kommer få riset att bli mer lättsmält och minska eventuella nivåer av arsenik i riset. En del rissorter kommer med höga nivåer och gifter från produktion och transport, men kan drivas ut genom att tillaga det på rätt sätt.
Ett annat sätt att minska mängden arsenik är att koka riset med stort överskott av vatten som sedan hälls bort, skriver Livsmedelsverket.
2. Mästerkockens tips – steg för steg
1. Mät upp mängden torrt ris du vill tillaga.
2. Blötlägg övernatten.
3. Skölj av riset noggrant tills du kan se att vattnet är helt rent.
4. Sila bort allt ris från vattnet.
5. Lägg riset i en kastrull med fem gånger så mycket vatten som ris, och dra på full värme med en nypa salt.
6. När riset börjat koka – dra ner värmen nästan hela vägen och sätt på ett lock.’
7. Koka på den lägsta temperaturen i 10-15 minuter.
8. Använd en gaffel för att få riset fluffigt.
Prova gärna detta, så kommer riset bli jättegott och du kommer dessutom sänka riskerna för att få i dig onödiga gifter.
Dela gärna vidare detta tips med alla du känner – så att fler kan lära sig laga ris som en expert!