Finns det ärligt talat något som är godare än en krämig cheesecake? Jag kan inte komma på något.
Får jag välja så toppar en len, fluffig cheesecake med ett täcke av söta och syrliga bär, på en knäckig digestivebotten alla mina listor över godsaker. Dessutom är det en perfekt dessert att inkludera på påskbordet.
Det enda negativa som finns att säga om cheesecake är att det kan kännas “omständigt” att göra. Dels är det många moment, och sedan så måste du hålla dig nära ugnen en lång stund.
En dröm skulle ju vara att enkelt kunna slänga ihop en cheesecake som inte kräver passning, och sedan njuta av den nybakade smaken.
För alla som har tidsbrist eller helt enkelt inte lusten att stå i köket för länge så har jag ett dundertips i receptväg.
Cheesecake utan ugn
Detta recept på cheesecake finns i massvis av olika varianter, så självklart kan man ta ut svängarna eller experimentera med smaksättningarna. Bara du håller dig till basen och momenten så ska det nog gå bra.
Så här hör du cheesecake utan att blanda in ugnen.
Du behöver:
För topping:
1 förpackning (minst 250 gram) valfria bär
2 matsked strösocker
Juice från en halv citron
För botten:
Smör (för att smöra formen)
125 gram digestivekex
2 matskedar strösocker
6 matskedar smält smör
För cheesecake-lagret:
2,5 dl vispgrädde
300 gram färskost (Philadelphia eller liknande)
1 dl grekisk yoghurt
60 gram florsocker
1 tesked vaniljextrakt
Juice från en halv citron
Ett kryddmått salt
Så gör du
- Börja med att krossa digestivekexen. Använd gärna matberedare som hjälp. Häll allt smul i en stor skål.
- Häll i strösocker.
- Smält smöret och häll sedan ner det i digestiveblandningen. Rör om tills allt blandats ihop ordentligt.
- Häll över blandningen i en form och tryckt den platt så att den täcker formens botten. Ställ sedan in i den i kylen.
- Häll färskosten, grekiska yoghurten, florsockret, citronjuicen och vaniljextrakt i en stor bunke. Vispa ihop tills allt blandats.
- Ta en separat skål och vispa vispgrädden fluffig. Häll sedan över grädden i skålen med färskostblandningen och rör om med slev eller slickepott.
- Ta fram formen med digestive och bre ut smeten över hela.
Nu till toppingen.
- Lägg bären i en kastrull och häll i socker och citronjuice. Koka upp tills allt smält till en slät smet.
- Bre ut över kakan och ställ in i kylskåpet i minst tre timmar, medan du gör något annat.
Klart! Servera och njut.
För hjälp på traven kan du inspireras av varianten i videon nedan.
Dela gärna detta enkla men supergoda recept med andra.
