Stjärnkockens geniala knep till suveräna julköttbullar: ”Våga!”

Det finns många saker vi inte klarar oss utan på julbordet. Janssons frestelse, julskinka – och förstås, köttbullarna!

Det går förstås utmärkt att göra vanliga köttbullar efter standardrecept. Men ett spännande tips är också att blanda i lite juliga smaker, och göra riktiga julköttbullar.

julköttbullar
Foto: Pixabay

Detta är också något som stjärnkocken Markus Aujalay tipsar om, när han lagar sina smakrika julköttbullar i ett klipp på nätet.

Till sitt köttbullsrecept använder Markus Aujalay klassiska julkryddor som kryddpeppar, kryddnejlika och skånsk senap.

”En självklarhet till jul. Som variation är det gott att smaksätta med lite julkryddor. Våga!”, skriver han på Youtube.

Julköttbullar med goda kryddor

Kryddnejlika och kryddpeppar mortlas och blandas ner i löken, som bryns i en stekpanna för att få smak.

– Det får steka med lite grann så får det lite extra liv i smaken på kryddorna, säger Markus Aujalay.

När löken och kryddorna har stekts en stund så blandar han ner dem i en skål med ägg, ströbröd, mjölk, grädde, skånsk senap – och en skvätt ansjovisspad.

– Det är alltid bra att spara ansojovisspad i kylen om det blir över. Det går att smaksätta såser, grytor och framförallt köttbullar.

LÄS MER: Markus Aujalay visar hemligheten till sin goda Janssons frestelse

Använd en sprits till köttbullarna!

Till sist ska färsen i. Aujalay vänder ner den i skålen med kryddorna och vätskan, och använder sedan en sprits för att på ett enkelt sätt forma runda och fina julköttbullar.

– Det är ju mycket att stå i inför julen och julbordet, så det gäller ju att hitta sätt för att göra det snabbare och effektivisera. Jag brukar spritsa ut köttbullarna, det går mycket fortare och så blir de perfekta.

Sist men inte minst steker han köttbullarna i olja och smör i ungefär 4-5 minuter.

LÄS MER: Tareq Taylor avslöjar hemligheten till sina läckra köttbullar

köttbullar
Foto: Youtube

”Ser fantastiska ut”

Receptet på Markus Aujalays julköttbullar har blivit populärt på Youtube, där det har fått tiotusentals visningar och mängder av kommentarer.

”Har själv ett fruktansvärt bra recept, som jag gjort i alla åren, men känns som att detta året får man lämna plats för detta receptet”, skriver en användare.

”Ser fantastiska ut”, kommenterar en annan. ”Dessa köttbullar ska göras… Ser underbart goda ut”, säger en tredje.

Se här nedan hur du går tillväga.

Markus Aujalay julköttbullar – ingredienser (4 personer):

  • 500 g blandfärs
  • 1 dl mjölk
  • ½ dl grädde
  • ½ dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 msk skånsk senap
  • Ansjovisspad
  • ½ gul lök
  • 10 st hel kryddpeppar
  • 5 st hel kryddnejlika
  • Salt
  • Peppar

Så gör du julköttbullar:

Dessa julköttbullar ser ju bara för goda ut!

Dela gärna med dina vänner för att sprida lite matlagningsinspiration så här i juletider.

Få vårt nyhetsbrev

* indicates required