Tareq Taylor avslöjar hemligheten till sina läckra köttbullar

Äkta svensk husmanskost tackar jag aldrig nej till. Och en riktig husmansklassiker i de svenska hemmen, det är köttbullar.

Nu för tiden går det förstås att köpa färdiga köttbullar i affären, men det blir alltid som godast när man gör hemmagjorda köttbullar.

Inte behöver det heller vara särskilt krångligt. Något som stjärnkocken Tareq Taylor bevisar, när han delar med sig av sina bästa tips till enkla och goda hemmagjorda köttbullar.

– En fullständigt odödlig klassiker, helt underbart gott, säger Tareq Taylor.

Tareq Taylor har i många år arbetat som kock och krögare inom restauranglivet. Han har agerat kock i flera tv-program, gett ut flera kokböcker och gjorde dessutom succé när han vann tv-programmet Kockarnas kamp 2017.

Något som Tareq Taylor också brinner för, är husmanskost.

Han berättar själv att just köttbullar är en riktig barndomsfavorit – och nu har den populära kocken delat med sig av sina bästa knep till att göra lyckade, hemmagjorda köttbullar.

Och det på ett sätt, som varken gör det krångligt eller tar överdrivet mycket tid!

LÄS MER: Tareq Taylor avslöjar hemligheten till sin fantastiska ugnspannkaka – de rivna morötterna höjer smaken

hemmagjorda köttbullar
Foto: Pixabay

Köttbullar av Tareq Taylor

I ett klipp som har fått tusentals visningar på Youtube, lagar Tareq Taylor köttbullar med potatisstomp, gräddsås och pressgurka.

51-åringen förklarar att han brukar ha ganska traditionella smaker i själva köttbullesmeten. Ströbröd, mjölk, ägg, svartpeppar, kryddpeppar och salt.

Detta blandar han sedan ihop med färs och lök precis så att smeten sitter.

– När jag känner att alla ingredienserna är ihop, då är jag färdig. Jag vill helst inte överblanda min smet för då får jag så där studsiga köttbullar, säger Tareq Taylor.

View this post on Instagram

Med anledning av alla kommentarer som har kommit in efter kvällens Efter Fem vill jag här gärna förtydliga. Detta handlar inte om mig och min krog. Det handlar inte heller om att vi ska ha proppfulla uteserveringar – den frågan är tämligen utagerad. Självklart ska ALLA göra allt de kan för att minimera smittspridningen. Inget snack om saken! Jag möter allt oftare ”Gud vad de gnäller, de där restaurangägarna. Det gör väl inget om några försvinner.” Ja, så kan man ju tänka. Vad som dock förbises i den kommentaren är att restaurang- och besöksnäringen och stora delar av tjänstenäringen, är näringar inom vilka väldigt många människor arbetar. Det är, för många, vägen in på arbetsmarknaden och vägen in till ett första jobb. Förvinner arbetsplatserna så försvinner jobben. Restauranger är dessutom en del i en stor helhet. Innan maten hamnar på tallriken har många varit inblandade – producenter och leverantörer (mat, dryck, porslin, blommor mm), reparatörer, hyresvärdar, tvätterier, reklambyråer, chaufförer, servitörer, diskare, städare, bagare, konditorer, kockar, mfl – listan kan göras lång. Alla dessa led är beroende av varandra – en konkurs i ett av leden drabbar andra led hårt. Och, det viktigaste av allt – inom alla dessa led arbetar människor. Människor som behöver en inkomst för att överleva och leva, ett jobb för att kunna fungera, ett jobb som kanske är början på en dröm och en framtid. Det är människor och deras jobb det handlar om och DET är, och har alltid varit, min drivkraft, önskan och dröm – att få skapa möjligheter för andra. ❤️ #tillsammansurkrisen

A post shared by TAREQ TAYLOR (@tareqtaylor) on

Smarta knepet – använd spritspåse

Ett annat genialt tips som Tareq delar med sig av, är att man kan använda sig av en spritspåse i köttbullslagandet. Då går det både snabbare och blir mer effektivt att slänga ihop den goda rätten.

– Här kommer lösningen för att kunna göra köttbullar vilken dag som helst i veckan utan att behöva anstränga sig. Spritspåse, världens bästa redskap!

Istället för att rulla köttbullarna för hand, häller Tareq Taylor nämligen ner köttbullssmeten i spritspåsen. Han formar sedan en liten skål med fingrarna och trycker ut lite köttbullssmet precis i mitten, så att det blir runda och fina köttbullar.

– Jag kommer ihåg som liten så ville mormor alltid att man skulle göra miniköttbullar. Det tog för evigt att stå och rulla dem för hand. Men det här går undan, säger han.

Hemmagjorda köttbullar

När det är dags att tillaga köttbullarna, kör Tareq Taylor först in dem i ugnen på 150 grader en liten stund. Detta för att de ska hålla ihop bättre.

– De behöver inte bli färdiga men när de sätter sig behåller de formen. Sedan kan jag steka dem utan att de går sönder.

Efteråt serverar han helst köttbullarna med hemmagjord gräddsås, pressgurka och potatisstomp.

Ingredienser – Tareq Taylors köttbullar:

  • Blandfärs (500 g)
  • Ströbröd (1 dl)
  • Mjölk (1 dl)
  • 1 ägg
  • 3 krm malen svartpeppar
  • 1 krm malen kryddpeppar
  • 1 gul lök
  • 1,5 tsk salt

Ingredienser till gräddsås, potatisstomp och pressgurka hittar du här.

Här visar Tareq Taylor hur du går tillväga för att laga hemmagjorda köttbullar:

Så gott, slutresultatet ser verkligen läckert ut. Och vilken smart idé att använda spritspåse, det tar jag med mig!

Dela gärna vidare till dina vänner för att sprida matlagningsinspirationen vidare.

Få vårt nyhetsbrev

* indicates required