Ända sedan jag satte tänderna i en bit morotskaka för första gången, så har jag varit stormförtjust i denna läckra skapelse.
Det är således ingen skräll, att det står morotskaka på menyn varje gång jag fyller år!
Det går att göra den på många sätt, men hemligheten som har gjort morotskaka till en tidlös klassiker är förstås den krämiga glasyren.
Det var också just därför, som jag blev helt såld när jag såg den här varianten.
Receptet jag nu tänkte dela med er, är nämligen ingen vanlig variant på morotskaka.
Det är en morotsrulle – som har proppats med en fyllning bestående av just den där himmelska glasyren, inrullad i den fluffiga kakan med färska morötter.
Om jag ska vara helt ärlig så tyckte jag att detta blev mycket godare än den vanliga morotskakan, och rullen är inte särskilt svår att slänga ihop heller.
Häng med här nedan bara, för att själv ser hur du går tillväga.
Du behöver:
Till kakan:
- 1,75 dl mjöl
- 2 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk koshersalt
- ½ tsk ingefära
- 1 krm muskot
- 1 krm kryddnejlika
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 morötter
Till fyllningen:
- 2,25 dl florsocker
- 225 g färskost
- 6 msk smör
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här:
1. Ta fram en skål och blanda ihop mjöl med kanel, bakpulver, salt, ingefära, muskot och kryddnejlika. Vispa ihop.
2. Ta fram en annan skål. Blanda ihop ägg och strösocker och vispa bredbar form. Häll sedan ner olja, vaniljextrakt och rivna morötter och vispa igen.
3. Häll över de torra ingredienserna och rör om smeten tills det precis hårdnar.
4. Klä in en ugnsplåt i bakplåtspapper, se till att lite bakplåtspapper hänger ut över kanten. Häll över smeten och bred ut till ett jämnt lager.
5. Sätt in i ugnen, 190 grader, i 12 minuter.
6. Rulla ihop kakan över längden och låt sedan svalna.
7. Under tiden kan du förbereda fyllningen. Blanda florsocker, färskost, smör och vaniljextrakt i en skål och vispa tills smeten blir slät och krämig.
8. Rulla ut kakan igen och bred sedan ut fyllningen över hela kakan. Lämna lite utrymme vid kanterna bara.
9. Rulla ihop kakan igen och linda in i plastfolie. Sätt in i kylen i 1 timme.
10. Nu är den läckra morotsrullen klar och redo att serveras. NJUT!
Detta är en given favorit, jag kan nästan garantera att dina gäster kommer att be om mer!
Dela gärna receptet med dina vänner på Facebook, så att fler får ta del av det och får chansen att testa.