Äkta svensk husmanskost tackar jag aldrig nej till. Och en riktig husmansklassiker i de svenska hemmen, det är köttbullar.
Nu för tiden går det förstås att köpa färdiga köttbullar i affären, men det blir alltid som godast när man gör hemmagjorda köttbullar.
Inte behöver det heller vara särskilt krångligt. Något som stjärnkocken Tareq Taylor bevisar, när han delar med sig av sina bästa tips till enkla och goda hemmagjorda köttbullar.
– En fullständigt odödlig klassiker, helt underbart gott, säger Tareq Taylor.
Tareq Taylor har i många år arbetat som kock och krögare inom restauranglivet. Han har agerat kock i flera tv-program, gett ut flera kokböcker och gjorde dessutom succé när han vann tv-programmet Kockarnas kamp 2017.
Något som Tareq Taylor också brinner för, är husmanskost.
Han berättar själv att just köttbullar är en riktig barndomsfavorit – och nu har den populära kocken delat med sig av sina bästa knep till att göra lyckade, hemmagjorda köttbullar.
Och det på ett sätt, som varken gör det krångligt eller tar överdrivet mycket tid!
Köttbullar av Tareq Taylor
I ett klipp som har fått tusentals visningar på Youtube, lagar Tareq Taylor köttbullar med potatisstomp, gräddsås och pressgurka.
51-åringen förklarar att han brukar ha ganska traditionella smaker i själva köttbullesmeten. Ströbröd, mjölk, ägg, svartpeppar, kryddpeppar och salt.
Detta blandar han sedan ihop med färs och lök precis så att smeten sitter.
– När jag känner att alla ingredienserna är ihop, då är jag färdig. Jag vill helst inte överblanda min smet för då får jag så där studsiga köttbullar, säger Tareq Taylor.
Smarta knepet – använd spritspåse
Ett annat genialt tips som Tareq delar med sig av, är att man kan använda sig av en spritspåse i köttbullslagandet. Då går det både snabbare och blir mer effektivt att slänga ihop den goda rätten.
– Här kommer lösningen för att kunna göra köttbullar vilken dag som helst i veckan utan att behöva anstränga sig. Spritspåse, världens bästa redskap!
Istället för att rulla köttbullarna för hand, häller Tareq Taylor nämligen ner köttbullssmeten i spritspåsen. Han formar sedan en liten skål med fingrarna och trycker ut lite köttbullssmet precis i mitten, så att det blir runda och fina köttbullar.
– Jag kommer ihåg som liten så ville mormor alltid att man skulle göra miniköttbullar. Det tog för evigt att stå och rulla dem för hand. Men det här går undan, säger han.
Hemmagjorda köttbullar
När det är dags att tillaga köttbullarna, kör Tareq Taylor först in dem i ugnen på 150 grader en liten stund. Detta för att de ska hålla ihop bättre.
– De behöver inte bli färdiga men när de sätter sig behåller de formen. Sedan kan jag steka dem utan att de går sönder.
Efteråt serverar han helst köttbullarna med hemmagjord gräddsås, pressgurka och potatisstomp.
Ingredienser – Tareq Taylors köttbullar:
- Blandfärs (500 g)
- Ströbröd (1 dl)
- Mjölk (1 dl)
- 1 ägg
- 3 krm malen svartpeppar
- 1 krm malen kryddpeppar
- 1 gul lök
- 1,5 tsk salt
Ingredienser till gräddsås, potatisstomp och pressgurka hittar du här.
Här visar Tareq Taylor hur du går tillväga för att laga hemmagjorda köttbullar:
Så gott, slutresultatet ser verkligen läckert ut. Och vilken smart idé att använda spritspåse, det tar jag med mig!
Dela gärna vidare till dina vänner för att sprida matlagningsinspirationen vidare.
