Min fru har en väldig förkärlek till selleri, men själv har jag aldrig förstått storheten i denna grönsak.
Hon använder selleri i flera recept och maträtter, men jag brukar oftast pilla bort den eftersom jag inte tycker det är så gott.
Men efter att ha läst på lite om hur otroligt nyttigt det är vet jag bättre nu.
Denna vecka ska jag definitivt äta mer av grönsak och jag hoppas ni också kan lära er hur bra det är!
Var kommer selleri ifrån?
Selleri har odlats i medelhavsområdet i mer än 3 000 år. Framför allt användes den som krydda och medicinalväxt i det gamla Egypten.
Till Sverige kom den redan på 1400-talet. De gamla egyptierna visste aldrig varför just denna växt var så effektiv, men dagens forskarna har betydligt bättre koll.
Selleri näringsvärde
Selleri innehåller många vitaminer som är livsviktiga för kroppen, bland annat vitamin A, C-vitamin och B&-vitamin. Ett särdrag hos selleri är att det innehåller en stor mängd naturligt natrium och även magnesium.
Lägg där till ett stort antal fiber och väldigt få kalorier, inte konstigt att denna grönsak gör gott för hälsan!
Det händer i kroppen när du äter selleri
Selleri med sin karaktäristiska doft är rik på antioxidanter och vitaminer och alla dessa ämnen bidrar till att stärka immunförsvaret och främja hälsan.
1. Sänker kolesterolet
Ditt hjärta kommer må bra om du börjar inkludera selleri i kosten.
Grönsaken har en kolesterolsänkande som kan bra för kroppen, visar studier.
2. Stärker hjärtat
Selleri innehåller antioxidanter och polysackarider som är kända för att verka som antiinflammatoriskt i kroppen.
När vi åldras behövs antioxidanter som inkluderar flavonoider (det gör selleri!) för att bekämpa oxidativ stress, som skadar hjärtat.
3. Minskar inflammationer
Oxidativ stress kallas den biokemiska process där antingen reaktiva syreföreningar som organismen själv producerat skadar celler och organ.
Eftersom selleri innehåller många antioxidanter är den användbar för att motverka ett brett spektrum av tillstånd som förvärras av inflammation: ledsmärta (såsom artrit), gikt, njur- och leverinfektioner, hudsjukdomar, tarmsjukdomar och urinvägsinfektioner, för att bara nämna några av få.
4. Mot högt blodtryck
Selleriextrakt har visat sig ha egenskaper som hjälper till att sänka högt blodtryck, en av största riskfaktorerna för hjärt-och kärlsjukdomar.
Extrakt från sellerifrön hjälper blodkärlen att expandera, förbättra blodflödet och hjälpa hjärthälsan i allmänhet, enligt denna studie.
5. Kan förebygga magsår
Här är en av fördelarna med selleri som du kanske inte vet om: Det kan hjälpa till att förhindra eller minska bildandet av smärtsamma sår.
En studie från 2010, som publicerades i Journal of Pharmaceutical Biology, fann att selleri innehåller en speciell typ av etanolextrakt som är användbar för att skydda matsmältningssystemet från magsår.
6. Skyddar leverhälsan
När forskare från Department of Nutrition and Food Science at Helwan University i Egypten matade råttor med selleri såg man en minskning av mängden farlig fettuppbyggnad i levern.
Ju mer selleri, desto mer förbättrades deras leverhälsa. Detta tyder på att en diet med selleri kan vara till nytta för personer som lider av leversjukdomar.
Prova att göra en juice på selleri och drick en gång om dagen!
7. Gå ned i vikt
Du kan äta selleri med gott samvete om du behöver äta nyttigare och gå ned i vikt!
Selleri är extremt kalorisnålt. En av de viktigaste fördelarna med selleri är att den ger kroppen så mycket mer antioxidanter, elektrolyter, vitaminer och mineraler – allt mycket små kalorimängder.
8. Bra för matsmältningen
Te på selleri har länge använts som ett husmorstips för matsmältningsproblem, eftersom grönsaken tros dämpa inflammationer.
9. Effektivt mot cancer
Selleri innehåller apigenin, som är en antioxidant fytokemikalie och tros kunna ha viss effekt på cancerceller.
Apigenin har i flera studier visat sig effektiv mot cancer och tros kunna minska tumörtillväxt, resultaten publicerade i den vetenskapliga tidskriften Journal of Cancer Prevention.
10. Sov bättre med selleri
Du kanske kommer somna väldigt gott om du äter sellerisoppa till middag!
Bland alla viktiga mineraler som finns i selleri hittar vi magnesium. Dena mineral, såväl som grönsakens essentiella oljor, hjälper till att slappna av nervsystemet.
11. Bra för dina ögon
Ät selleristjälk varje dag och få i dig 5 procent av det dagliga rekommenderade intaget av denna vitamin A.
Vitamin A behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt.
Selleri Recept
Sellerins antioxidanter och vitaminer är känsliga näringsämnen som kan försvagas när man överkokar selleri. Det är bäst att äta selleri rå eller att laga den lätt, i ångkokare i några minuter är oftast bäst.
Du kan tugga sellerin som den är eller skiva den och ha i grönsallad. Varför inte byta ut chipsen mot selleri och göra en härlig dipp-buffé?
Min fru brukar göra selleri som förrätt, färsk med ädelostfyllning i den naturliga skåran. Du kanske också vira en bit skinka om sellerin, supergott har jag lärt mig!
Visst borde fler få chansen att upptäcka hur nyttigt det är med selleri och vad mycket gott denna grönsak kan göra för kroppen?
Tryck på dela-knappen och hjälp dina vänner att upptäcka denna hälsosamma, gröna mirakelväxt!
